一 、介绍：煎包的制作始于清光绪年间，为百年老包。用发酵面打碱中合，下结包好放于锅内，加水、油半煎半蒸制成包子白嫩，馅满面松，煎包的底部色金黄，食者咬时还有葱香味，刚出锅热吃最佳。

二 、原料：精粉、猪肉、大葱等。

三 、做法：

用新鲜酵母将面发得适时，稍用碱后即可溢出面香，揉好，擀成薄皮；将无筋鲜嫩的牛后腿肉剁碎，加少许鲜白菜丁和葱、姜、蒜、精盐、味素等作料，用老汤对汁调好馅，包成大个饺子上锅烙熟即可。成品呈菊花瓣形状，金黄色，食之馅鲜嫩，皮香软，不腻，可口。

四 、特点：底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色味俱佳

五、种类：鲜肉煎包、西红柿煎包、蟹黄煎包、虾仁煎包、财迷鱼煎包等

六、 经营户名称及地址

1、大丫瓢 户部巷9号

2、小文煎包 自由路